직업이야기, 미각평가사

미각평가사란?

미각평가사는 우리에겐 다소 생소한 직업이라고 생각됩니다. 미각평가사는 어떤 일들을 하는 걸까요? 미각평가사는 주로 음식과 음료의 맛과 향, 질감 등을 전문적으로 평가하는 말 그대로의 전문가입니다. 식품과 음표산업에서 제품의 품질을 향상하고 소비자의 경험을 개선하는 데에도 기여하며, 식품 및 음료를 포함한 제조업체와 식품 연구소 등에서 근무할 수 있고 시음 행사등의 다양한 활동에도 참여가 가능합니다.

 

 

미각평가사의 역할은?

• 식품과 음료의 평가
• 시음 패널 관리
• 분석 및 통계
• 제품 개발 지원
• 소비자 조사 및 시장 분석
• 감각 훈련 및 교육

 

자세히,

미각평가사는 다양한 종류의 음식과 음료에 대하여 평가하고 각각의 맛, 향, 질감등을 정량화하여 기록합니다. 이러한 활동들은 제품의 품질과 소비자 선호도를 이해하고 개선하는 데 도움이 됩니다.

 

일부의 미각평가사는 소비자 시음 패널을 관리하기도 하고 훈련도 시키는 역할을 수행합니다. 시음 패널은 제품의 개발과 품질 향상을 위해 사용됩니다. 미각평가사는 이들을 교육하고 결과에 대해 평가합니다.

 

미각평가사는 음식과 음료의 특성을 분석하고 이에 대하여 통계적인 평가를 내립니다. 이런 활동을 통해 제품의 특성을 정량화하고 개선 방향을 제시할 수 있습니다.

 

제품을 개발하거나 개선할 필요가 있을 때 미각 평가사는 제품의 맛과 향 등을 조절하고 상품화하는데 기여합니다. 새로운 원료의 선정이나 조리 방법 변경 등에 대하여 검토하고 제품의 품질을 향상하는 역할을 합니다.

 

소비자의 의견을 수집하고 분석하여 시장 동향에 대해 파악하는 일도 미각 평가사의 업무입니다. 이런 활동을 통해 제품의 경쟁력을 강화할 수 있습니다.

 

미각평가사는 자신의 미각을 향상하기 위해 감각 훈련을 받기도 합니다. 이러한 경험을 바탕으로 동료 평가사들을 교육하고 지도할 수 있습니다.

 

종합적으로, 미각 평가사는 다양한 식품과 음료에 대한 평가능력과 풍부한 경험을 바탕으로 제품의 품질과 소비자의 만족도, 시장 경쟁력 등을 높일 수 있으며 다양한 산업 분야에서 활약할 수 있습니다.

미각평가사가 되려면?

그렇다면, 미각평가사가 되기 위해서는 어떠한 절차를 거쳐야 할까요?

미각평가사가 되기 위해서는 일반적으로 다음과 같은 경로를 거쳐야 합니다.

 

• 학문적인 배경
• 미각 훈련 및 다양한 경험
• 시음 패널에 참여
• 전문기관의 인증
• 제조업체 또는 연구소에서 경력 쌓기
• 교육과 지속적인 훈련
• 전문가 네트워크
• 채용공고에 지원

자세히,

일반적으로 식품, 영향, 화학, 생물학 등과 같은 학문이 미각평가사가 되기 위한 배경에 도움이 됩니다. 대학에서 이와 관련된 학위를 취득하는 것이 가장 일반적이긴 합니다.

 

미각평가사로서의 역량을 키우기 위해서는 미각 훈련을 받고 감각을 다양한 음식과 음료에 대해 향상하는 것 또한 매우 중요합니다. 이를 위해서 식품 관련 이벤트나 시음 패널에 참여하는 방법 그리고 교육과 워크숍 참여 등이 도움이 됩니다.

 

식품 및 음료 회사에서 제공하는 시음 행사에 참여하면 제품의 품질을 평가하고 피드백을 제공하는 다양한 경험을 쌓을 수 있습니다.

 

몇몇 국가와 그 국가의 지역에서는 미각평가사에 대한 인증프로그램이 제공됩니다. 이러한 곳에서 인증을 취득하게 되면 전문성을 입증할 수 있습니다.

 

미각평가사로서의 경험을 쌓기 위해서는 식품 및 음료 제조업체, 연구소, 시음 관련 기관등에서 근무하면서 평가사의 역량을 키울 수 있습니다.

 

음식 및 음료의 향상된 이해와 시로운 평가기술에 대한 지식을 습득 유지하기 위해서는 교육 프로그램에 참여해야 합니다.

 

산업 전문가들과의 네트워킹을 통하여 취업기회를 찾고 관련 산업의 콘퍼런스 워크숍 세미나 등에 참여하여 폭넓은 시야를 유지할 수 있도록 하세요.

 

미각평가사로서의 경력은 식품 및 음료 산업에서 다양한 분야에서 활용될 수가 있기에 이들의 활동을 통해 음식과 음료의 품질 향상을 기대하고 소비자는 바른 먹거리를 찾을 수 있습니다.

 

미각평가사의 인증기관?

한국에서는 한국식품산업협회와 한국품질경영협회가 음식의 맛과 품질을 평가하고 인증하는 역할을 수행합니다.

미국에서는 미국식품과 약국청이 음식의 안전성과 품질을 평가하며, 미국국립표준기술연구소는 표준을 개발하고 시험하는 역할을 합니다. 또한, 국제적으로는 국제표준화기구가 음식과 음료 관련표준을 개발하고 제공하는데 중요한 역할을 합니다.

 

미각평가사는 한국의 어디에서?

음식 산업 관련 기관, 연구소, 식품회사, 음식블로그 또는 매체, 음식 평가 및 인증기관 등에서 찾아볼 수 있습니다.

음식 산업 관련 기관에서는 음식의 맛과 품질에 대한 평가, 표준 개발, 인증등의 업무를 수행하는 것을 볼 수 있습니다.

연구소에서는 신제품을 개발하거나 식품 기술 연구와 함께 미각평가사로서의 업무를 수행합니다.

식품회사에서도 제품의 품질 평가와 개선을 위해서 미각평가사를 고용하기도 한답니다.

개인적인 음식 블로그를 운영하거나 매체등을 통해서 음식을 리뷰하고 맛집을 추천하는 등 미각평가사로서의 독특한 활동을 할 수 있습니다.

 

시음회?

1/19, 1/26일 와인아카데미에서 주최하는 시음회

딜리셔스 보틀샵에서 개최하는 제이씨스 오운 신규 빈티지 릴리즈 기념 시음회

 

다양한 기업행사와 음료 회사에서 개최하는 시음회 등은 검색을 통해 확인할 수 있고 참여도 할 수 있어요

 

다양한 행사를 경험하고 능력치를 향상함으로써 꿈에 한발 다가가는 것은 어떨까요?